今、この瞬間をおいしく。
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| しゃきっとした旬の食感、甘みがたまらない、香川産うえむら農園のアスパラ。 |
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| ムッシュ木場の門下生、セルクルの白い生地の和三盆ロールケーキ、玄米プラス、自然の卵を使用しているので白っぽく仕上がるそうです。 ふんわり、上品な甘みもうれしい。 |
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| 今日はフレンチレストラン、ボワ・エ・デュポンにて打ち合わせと撮影。 昼時、ムッシュが用意してくれたランチ、チキンのソテーを頂く。 |
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| そんなムッシュが２０１０年度フランス農事功労章「シュヴァリエ」を受章。 この章はフランスの発展に貢献している人の功績を評価するもので料理人が目指す最高の勲章のひとつとされている。 ムッシュ木場が４０年間フランス料理の発展に功績してきたことが認められての受章となりました。 「今、この瞬間をおいしく。」ムッシュが大切にしている言葉。 今、この瞬間を一生懸命生きることが未来に繋がっていく。 瞬間を積み重ねていくことの大切さをぼくらに教えてくれる。 ボワ・エ・デュポンにはムッシュ木場を慕う人たちがいつも集い賑やかだ。 |
