2007年05月30日

今日はよく風が通り、暑過ぎず、気持ちの良い日。
夜になると肌寒いくらいです。

いよいよ5月も終わり、明日からは新しい月が始まります。

この6月、umieは、
6日、13日、20日、27日＿毎週水曜日の4回、
お休みを頂くことにしました。

現在、umieではスタッフが充分に足りているとはいえず、
少ない人数の中で時間や休みをやりくりしている状況なのですが、
今後7・8月と暑く、忙しい季節を控えている為、
思い切って今のうちに休んで、
気力、体力の充実をはかっておこうと考えています。

水曜日しか来れない方、せっかく来たのにしまってた、、、
こちらの都合でご迷惑をおかけしてしまうことになり申し訳ございません。

その分、めりはりをつけて、
他の日には元気いっぱい皆さんをお出迎えしたいと思っています。
どうぞよろしくお願い申しあげます。

今日の1冊は「東京カリー番長のザ・カレー」。
7月OPENの森國酒造さんのカフェ＆ギャラリーで出す
メニューの1つとしてカレーを検討中、、、

この本はオールカラー！！
色んなカレーが満載で、
作ってるとこがumieのキッチンと大差ないくらい、狭くて。
様々な見方ができてとても楽しい1冊です。

それにしてもカレーってホント、見ると絶対食べたくなりますね(^^)

umieの夏メニューの準備も一段落つき、
今週は森國酒造さんの、
カフェメニュープラン次々と試作。

今日のテーマはロールケーキ。

米粉100%で皮を焼き、中には甘納豆いりの黒糖クリームを巻いて。
クリームには、森國酒造さんのおいしい日本酒をたっぷりと加えているので、
食べると口の中にふわっといい香りが広がります。

小豆島らしく、酒蔵らしく、、、

お客さんの顔や様子を想像しながらメニューを考えていくのは、大変だけど、
その分やりがい、達成感も大きくて、苦しみもあるけれど楽しく有意義な時間です。

今日の1冊は「いつも、ふたりで　ばーさんがじーさんに作る食卓」。
人気ブログが本になったものです。
毎年連れそったふたり、
採れたて・旬のものを利用して、
ばーさんがじーさんの健康を思いつつ、
自由な発想で作り出す日々の食卓、、、

メニュー作りの原点ともいえる、
食べてくれる人のことを想う気持ちがいっぱいに詰まっています。

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