SAKE ROLL
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| umieの夏メニューの準備も一段落つき、 今週は森國酒造さんの、 カフェメニュープラン次々と試作。 |
| 今日のテーマはロールケーキ。 |
| 米粉100%で皮を焼き、中には甘納豆いりの黒糖クリームを巻いて。 クリームには、森國酒造さんのおいしい日本酒をたっぷりと加えているので、 食べると口の中にふわっといい香りが広がります。 |
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| 小豆島らしく、酒蔵らしく、、、 |
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| お客さんの顔や様子を想像しながらメニューを考えていくのは、大変だけど、 その分やりがい、達成感も大きくて、苦しみもあるけれど楽しく有意義な時間です。 |
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| 今日の1冊は「いつも、ふたりで ばーさんがじーさんに作る食卓」。 人気ブログが本になったものです。 毎年連れそったふたり、 採れたて・旬のものを利用して、 ばーさんがじーさんの健康を思いつつ、 自由な発想で作り出す日々の食卓、、、 |
| メニュー作りの原点ともいえる、 食べてくれる人のことを想う気持ちがいっぱいに詰まっています。 |
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