「バリアラビカ神山」 550円。
メニューを見て、コーヒーの種類というのは、何となくわかるんだけれど、どんなコーヒー？というか、まず読み方が分からない！！とまどいつつも、なんだか気になって・・・という方が、けっこういらっしゃいます。
読み方は「ばり　あらびか　しんざん」。コクがあって、苦味と甘味のバランスのとれた、とてもおいしいコーヒーで、umieでは「これじゃなきゃ！」というファンの方も多くいらっしゃいます。
バリとは、インドネシアのバリ島のこと。そこで、神のすむ山として、人々に崇められているバツール山の標高1300〜1500mの所にある、高原で採れるので神山。アラビカとは、豆の種類になります。小規模な農園で、手間ひまかけて育てられた希少な豆。これを１粒ずつ手で摘み、大粒なものだけを選別し、輝く太陽のもと、サンドライ（天日乾燥）させた選りすぐりの上質なコーヒー。

今日はumieはお休み。この機会を利用して、新人スタッフ３人ドリンク作りのレッスンです。
カフェに行くのは大好き！でも作るのは３人ともはじめて。手付きはおっかなびっくり、でも熱心にメモを取って、何度も繰り返し練習して。

「むつかしい〜」
「これはどうですか 」
「おいしい〜」

間違えたり失敗しながらも、自分で作り上げる喜びからか皆楽しそうで、できあがるとなんだか誇らし気です。
午後の半日、ずっと頑張ってとりあえず３人、こんなのができました。
まだまだ練習不足、これからですが、今のように前向きで真剣に、そして楽しそうに取り組む姿を見ていると、ちょっと安心。 今後に乞う御期待、って感じです。
私も、最初の頃の不安まじりのわくわくする気持ちとか、うまくできるようになった喜びとかを思い出して、なんだか楽しい時間でした。

今日はひさしぶりに屋島テニスクラブの中にあるCAFE DUCEでランチ。
テーブルの上、ブラインド越しに光がゆるやかに差し込んで、反対側の窓からは樹々の向こうにテニスコートが見えます。すぐ近くなのに、まるで違う土地に来たみたいで、景色
も新鮮。とてもいい気持ちです。
食べたのは、週替りのパスタランチ。ピリッとブラックペッパーが効いた塩味パスタは、ベーコン、アスパラ、黄色と赤のパプリカが入ってて、寒い季節でもここだけ春が来たような、かわいらしさです！！