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| やまももサワー完成しました！！ りんご酢の酸味が効いた、 ほんのり甘くてとてもきれいなうす紅色の仕上がりです。 |
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| スタッフのみんな味見をして口々に 「体に良さそう」「夏！って感じ」「おばあちゃん家の味がする」等々、、、 ひたすらに暑く、でもさわやかな夏の日の記憶をとじ込めたような、 どこかなつかしい味がしました。 |
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| 今日の1冊は「きれいになるメソッド」。 たっぷりの野菜、自然をふんだんに味わえる皿の数々、、、 見ているだけでもいきいきとしてくるような、 体にやさしい料理がいっぱいです。 これからますます暑くなりそう！ 体の内側から整えて。 |
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| 水曜日に、はじめて森國酒造さんに行ってきました。 |
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| 車を降りて、真正面に立つと、 今は遠くなったけれどもいつかどこかで知ってたような、 そんな懐かしい感じ。 |
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| 静かな周囲、背後には青々と茂った山、、、 子供の頃の夏休みに タイムスリップしたみたいな気分になります。 |
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| のれんをくぐり、淡い光の中浮かび上がるのは 店内の奥を横一文字に貫く長いカウンター。 スツールに腰をかけてお客さん気分、、、 1人でどんな時間を過ごそう、 誰と来て何を注文しよう、とか色々と空想。 |
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| 旅の時間を静かに楽しみたい人が似合いそうな場所だな〜 なんてここに座る人にも思いを巡らして。 |
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| 今度は一転、内側に立ってみて、働く気分でシュミレーション。 |
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| ここでこれしてあれして、となるとこれを置いて、あれはどこ置こう？ これはこっちが使いやすいかな、あんなのあったら便利、あれとこれも準備しなきゃ！ この段差は危険、ここは見づらい、、、 あーでもないこーでもないと思いつくままどんどんやってみて。 |
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| と、こんな時に気をつけなければならないのは目線！ ついついスタッフ側の目線・都合で物事を決めたり、 判断したりしがちなので要注意。 あくまでも主役はお客さんであり、 この場所であるということ、それらを惹き立てるために全力を尽くし、 よりよい方法を探していき、 なおかつ、作業は無駄なく効率的に、 反面思い切り手間をかけた、大いなる無茶やムダも必要。 それが余裕を、ゆとりを生み、 そして穏やかな癒しのひとときとなるように、、、 |
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| 森國社長さんが、お客さんの使い勝手が良いように、と決めた、 はたから見れば無謀、無理、と思える営業時間。 でもよく考えるとumieもずっと(open前から) 無謀、無茶、あり得ない、なんて言われつつも、 なんだか常に理解者、協力者が現れて、 なんとかここまで続けてこれたわけで。 |
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| 森國さんもopenまでもうわずか！ 到達した時がはじまりの時、 1歩づつ着実にステップを上がっていきたいものです。 |
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| 今日の1冊は「香川の童話」。 県内在住の方による、香川をテーマにした新しい童話の作品集。 ここにんも、地元を愛し大切に思っている人がいます。 |
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| しのちゃんは、今日で3度目のumie。 朝早く、バスで大阪を出発し、umieでお昼ごはん。 お茶を飲みながら、本を読んだり店内を探索したり、、、 |
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| 実は彼女は、ずいぶん長く会ってなかった親戚の女の子。 umieがキッカケでまた出会い、 そして今日もひょっこりとやってきてくれて、 とてもいい笑顔で旅のひとときを楽しんでいました。 |
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| こうしてなつかしい人、びっくりするような人が訪ねてくれるのもまた、 カフェの嬉しいできごとのひとつ。 毎日の励みになっています。 |
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| 今日の1冊は「PAPER SKY」。 まず、表紙だけでも底抜けの解放感！ 出不精の私にも心惹かれる旅のテーマがいっぱいです。 |
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| この本は、umieのとなり「漂泊(ハク)」にて販売しています。 |
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| 今日も早くも7月。あっという間に夏本番！ 月日の経つ早さにビックリしてしまいます。 |
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| 今月は、17日に森國酒造さんのCafe&Gallely 「フォレスト 酒蔵森國ギャラリー」がopen、 21日にはオープニングスペシャルライブ「酒と音楽と真夏の夜の夢」等々、 色々とumieやDNAの関わっている大きなイベントが目白押しなのですが、 その先陣を切って(!?)明日からumieでは夏メニューがスタートします。 |
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| テーマは「Fresh!夏をさわやかに」。 たっぷりの野菜、透明感のある涼し気な盛りつけ、色合い、 夏をのり切るスタミナサンド、、、 FoodからSweets、Drinkまで全部で10種類以上が新しく登場します。 7・8・9月限定3ヶ月間！ぜひお越し下さいね。 |
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| なお、併せてレギュラーメニューの価格を一部改訂させて頂きます。 どうぞ、御理解、御協力の程、よろしくお願いいたします。 |
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| 先日収穫したやまももで 「やまももサワー」を作りました。 | |
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| 作り方はいたって簡単！ よく洗って水気を取ったやまももに、 同量のりんご酢、 半量の氷砂糖を加え、 待つこと1週間、、、 | |
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| 実は、サワーを作るのは初めて、 でもきっとおいしいはずです！？ 味見してみたい〜と思う方は、 7月7日以降に声をかけて下さいね。 | |
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| 今日の1冊は「BEER LABELS OF THE WORLD」。 毎日毎日暑い日が続いてて、 umieの冷房も日増しにパワーアップしないとおいつかない有り様、、、 こんな日は、よく冷えたビールをぐっと1口！ 体中にしみ渡りますね。 | |
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| この本は、世界各国のビールのラベルがずらり。 umieでお出ししているイギリスのバス・ペールエールや アイルランドのギネスも載っています。 | |
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ある日のumie
